Лососина с картофельной корочкой от Jane

150 г сыра, 300 г картофеля, 2 ст.л. рубленой петрушки

растительное масло, сок 1/2 лимона, 4 ломтика филе лососины (по 180 г)

соль и перец, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 250 мл рыбного бульона

2 ст.л. сливочного масла, 100 мл сливок, 100 мл белого вина.

Картофель отварить 25 мин, очистить и дать остыть. Натереть на крупной терке сыр и картофель и перемешать.

Добавить рубленую петрушку. Рыбу полить лимонным соком, посолить и поперчить. Лук и чеснок порубить и потушить в 1 ст.л. сливочного масла. Вылить белое вино и уварить. Добавить рыбный бульон и сливки и варить 10 мин. Приправить. Обжарить рыбу в растительном масле 8 мин и положить в форму, смазанную сливочным маслом. Выложить на рыбу картофельную массу и запекать 10 мин при 250С. Украсить зеленью и подавать с соусом.

Приготовила сегодня, очень понравилось, именно в твоей интерпретации - соус залить под картошку, а не подать отдельно! Мне кажется, что в этом и заключен весь вкус блюда. Без заливки было бы суховато и напоминоло бы обычную рыбу с картошкой. А так - супер. Муж сказал, что далеко не в каждом ресторане так поешь.